读懂法国葡萄酒正背标必备术语

本文摘要:当获得一瓶法国葡萄酒,你否担忧因不懂酒标而深感苦恼失望?别着急,小编立刻为你解决问题这个问题,本文从A到V所列了最少见的法国葡萄酒于是以腹标不可或缺用语,急忙来恶补下吧! Annee:年份 Appellationd’OrigineControlee:即AOC全称,法国原产地掌控制度 Barriques:波尔多225升至橡木桶,现在该标准早已在世界标准化 Blanc:白葡萄酒 BlancdeBlancs:白中白,会用白葡萄酿制的白葡萄酒,一般来说用来指起泡酒。

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当获得一瓶法国葡萄酒,你否担忧因不懂酒标而深感苦恼失望?别着急,小编立刻为你解决问题这个问题,本文从A到V所列了最少见的法国葡萄酒于是以腹标不可或缺用语,急忙来恶补下吧!  Annee:年份  Appellationd’OrigineControlee:即AOC全称,法国原产地掌控制度  Barriques:波尔多225升至橡木桶,现在该标准早已在世界标准化  Blanc:白葡萄酒  BlancdeBlancs:白中白,会用白葡萄酿制的白葡萄酒,一般来说用来指起泡酒。  BlancdeNoirs:白中黑,用红葡萄酿制的白葡萄酒,一般来说用来指起泡酒。在一些新世界国家,白中黑葡萄酒一般来说具有粉红色,但传统的白中黑葡萄酒应当是白色  Brut:天然,一般来说用来标记起泡酒,意指近于腊型葡萄酒,不过还是具有些许瓦解糖分  Cepage:葡萄品种,一般来说经常出现在品种之前,如“CepageMerlot”就是指由梅洛酿制的葡萄酒  Chataignier:栗树,一般来说用来制作橡木桶  Chateau:酒庄,这个词在波尔多最常用,法文意思可以指“城堡”;在葡萄酒用语中,Chateau一般指一个栽种葡萄、酿葡萄酒的庄园,还包括葡萄园、酒窖、葡萄酒本身以及地产上的任一建筑或多栋建筑,这类建筑可以从不复存在到最基本的简陋房屋以至奢华经典建筑  Chene:橡树  Clairet:颜色浅的桃红葡萄酒或者颜色较深的红葡萄酒  Climat:气候,这是勃艮第对于风土条件的概念。

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气候所指的是具备独有的地理和气候条件、经过具体界定的地块,其中还融合了人类的劳动,一般来说通过两种知名葡萄品种——黑皮诺和霞多丽展开反映  Clos:与Climat意思基本相同  Cote,cotes:山坡或者山丘  Coteau,Coteaux:山坡或者山丘,与Cote,cotes同义  Cremant:从传统意义上来讲,这是指气压较低、口感圆润具有奶油慕斯味的香槟。现在一般来说指法国起泡酒,一般来说后面不会标示产区名称,如勃艮第起泡酒(CremantdeBourgogne)  Cru,Cr:一般来说是指一小块土地,专指一块特定的葡萄园  CruBourgeois:中级庄  CruClasse:列级庄  Cuve:大桶  Cuvee:最初是指一个大桶中的葡萄酒,现在是指来自几个大桶中的混合葡萄酒,一般来说经常出现在香槟酒名中  Degorgement:除渣,所指在传统的香槟酿造工艺中,将香槟中的残渣过滤器  Demi-muid:大橡木桶,容量在300至600升至  Demi-sec:半干型,不过口感还是十分辣  Domaine:这是勃艮第的习惯叫法,法国其它葡萄酒产区也用于这种称呼;它所指享有葡萄园或葡萄园构成一个单一的资产或产业,不过这些葡萄园不一定普遍产于在完全相同的镇区,其葡萄酒是由有所不同的葡萄园命名  Doux:甜酒  Encepagement:葡萄品种比例  Foudre:大木桶  Grandcru:字面意思是“最出色的园地”,在勃艮第和阿尔萨斯是最差的特级葡萄园;在圣埃美隆(SaintEmilion)和香槟产区则不代表什么尤其的意思。  Grandvin:没什么类似的法律含义,但是在指波尔多葡萄酒时,一般来说是指品质卓越的正牌酒  Lie:酒渣  MethodeClassique:使用香槟酿制法酿造的起泡酒  MethodeChampenoise:香槟酿制法  Millesime:年份  Misenbouteilleaudomaine/alapropriete/lechateau:酒庄装瓶,葡萄酒都是使用酒庄所栽种葡萄酿造  Monopole:单一葡萄园  Negociant:酒商,酒商一般来说与酒农合作购入葡萄或者葡萄酒,随后又将葡萄酒买个批发商和零售商  Nonfilter:并未过滤器的葡萄酒  Premiercru:字面意思是“一级园地”,在勃艮第为“一级葡萄园”,次于特级葡萄园  Reserve:普遍存在的,并没实际意义  Rose:粉红葡萄酒  Rouge:红葡萄酒  Saignee:穿刺法,穿刺法是酿制桃红葡萄酒的一种方式;在红葡萄酒烘烤过程中,大约有10%的葡萄汁不会被放逐掉。在这个过程中,葡萄皮更好地保有在剩下的葡萄汁中,使最后酿制而出的红葡萄酒更加非常丰富,更加浓烈。

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而被出水口出来的葡萄酒再进一步烘烤成桃红葡萄酒  Sec:干型,在起泡酒中,“Sec”要比“Brut”更加辣  Superieur:一般来说是指酒精度略高于平均水平的葡萄酒  Surlie:酒渣并未过滤器的葡萄酒  Tonneau:大橡木桶,容积一般来说是波尔多225升至橡木桶的4倍  Vendangetardive:太迟摘型葡萄酒,一般来说是指甜酒  VieillesVignes:老藤,比起一般葡萄藤,老藤产量更加较低,风味更为集中于  Vieillissement:陈酿  Vigne:葡萄树  Vignoble:葡萄园  Vindeglace:冰酒。


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